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1.草鱼洗净后，打上斜刀口，葱姜切丝和切片，5克丝泡水。
2.红椒去蒂切丝，香莱洗净后切段，草鱼放入盘里用盐，花椒面，米酒，葱姜片腌10分钟。
3.锅中加水，大火烧开后放入腌好的鱼块，盖上盖，中火蒸10分钟。
4.鱼出锅后挑出葱姜片，放入泡好的葱姜丝，浇上豉油。
5.随后烧开20克食用油，起烟后淋在鱼上，撒上香莱和红椒丝即可。
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