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1.鸡一只，土豆四个，皮带面，青红辣椒各一个，葱蒜多个，花椒一把，八角，香叶，桂皮适当，朝天椒一把，生抽酱油，砂糖，盐。
2.把鸡切寸方块，别太小了，放到盆中，用生抽、盐、米酒进味15分钟，配菜洗切干净。
3.多放点儿油，下花椒，把花椒炸透。
4.倒入鸡块，葱蒜，八角、桂皮、香叶、朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水，水一定要没过鸡块。
5.加砂糖，盐，米酒。
6.开始焖15分钟。(因鸡的老嫩水平各异)
7.倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。
8.倒入青辣椒小辣椒。起着色作用。
9.稍微翻炒后，能够出锅了！摆盘吧。
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