1.放2勺面粉或淀粉 2勺米酒 1个鸡蛋)。
2.调稠后,将蟹仔倒入其中,继续调一调。
3.建议材料厚一点,面粉可以多放一点。这样,煎蟹时肉就不会松,腌制半小时以上。
4.热油锅(油要舍得放)将蟹仔表面煎成金黄色。
5.煎好后,麻辣蟹一半工程完成。
6.倒入年糕,中火爆锅烧1分钟。
7.关掉煤气,然后把以前炒过的蟹倒进锅里,再调一次。蟹就让它这样浸泡,这样味道就好了。
8.把准备好的黄瓜和鸡毛菜放在锅里和蟹一起湿热,就可以了。
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