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1.大骨头用清水洗净备用；坐锅打火，锅里倒入清水，放入大骨头烧开，捞出大骨头，汤倒掉。
2.锅里再次倒入清水，将紧过的大骨头放入清水锅里，继续烧煮。
3.切两块姜，用刀背拍扁，放入炖大骨头的锅里；将两棵葱削皮，切成段放入炖骨头的锅里，在大骨头里放入几颗大料，盖上盖大火炖开，转小火慢炖；炖到骨骼拿筷子能插透即可，出锅前放入盐，十三香，鸡精调料，熄火即可出锅。
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