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1.锅里加水，将猪肉放入，煮到断生后捞出。
2.擦干猪皮表面水份，涂抹上生抽着色。
3.再涂上一层蜂蜜。
4.擦抹好的肉皮，色调特别漂亮。
5.另出锅，给油（不要太多），油温6 7成热时，肉皮向下，放入锅里。这个时候锅里的油会四下溅出，用盖子抵御一下为妙，或直接盖上盖子比较保险。
6.炸至肉皮表面发黄后，捞出。
7.放入刚才那煮肉水里，继续煮上7 8分钟，这样做的目的有两种，一是能消除油腻，二是最终蒸出来的肉皮才会发皱。
8.大锅洗净，擦干，挖一大勺猪油进去，小火炒化。
9.将糯米饭提早蒸熟（檽米最好先浸泡一夜），放入锅中。
10.添加适量白糖。（能够不加，最终吃的时候表面撒白糖也可）。
11.中火，炒匀。
12.炒好的檽米铲出来。
13.准备好豆沙。
14.这个时候肉块也晾凉了（放入冰箱冷冻室急冻一下，更好切），切成“连夹片”，即第一刀不断开，第二刀再断开。
15.将豆沙列入连夹片中，合起来压平整。
16.将肉片肉皮向下依次摆放在碗底。
17.上边放入炒好的檽米，夯实。
18.放入蒸锅中，记得水需加满，先大火再中小火，至少2小时。
19.取出扣于盘里，撒上白糖即成。
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