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食物：排骨1000克，麻椒5克，八角1，桂皮2克，丁香1。调味品：盐30克，白酒10克。
将麻椒、八角、桂皮、丁香放入料理机中打碎。
将盐、碎香料倒入炒锅中，用文火炒出香味，盛出备用。
将排骨均匀涂抹一层白酒，将香料盐均匀涂抹在排骨上，放入锅中密封腌制3天。
将腌制好的排骨系上棉绳。
挂在阴凉通风处晾干20天左右。
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