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1.泡芙（puff）是一种源自意大利的甜品。奶油面皮中包裹着奶油、巧克力甚至冰激凌。制作时使用水、奶油、面和蛋做包裹的面包。
2.正统的泡芙，由于外观长得像圆圆的甘蓝菜，因此法文又名CHOU，而长型的泡芙在法文中叫ECLAIR，喻指雷电，不过名称的由来不是因为外观，而是法国人爱吃长型的泡芙，总能在最短时间内吃完如同闪电般而得名。泡芙的法文为CHOU（音舒），也是高丽菜的意思，因两者外形类似而得名。中文学名叫奶油空心饼。
3.泡芙做为吉祥、友善、和平的象征，人们在各种喜庆的场合中，都习惯把她堆成塔状（也称泡芙塔Croquembouche），在甜蜜中寻求浪漫，在欢乐中分享幸福，之后流传到美国，全部顶层贵族下午茶和晚茶里最缺不了的也是泡芙。
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