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1.红茶，是指未经压制的红茶。外观相对较厚，颜色为黑色和油，经过杀青、扭曲、堆积、揉捏和干燥五种工艺制成。红茶的质量直接决定了成品茶的质量。
2.根据茶叶的嫩度和采摘时间，红毛茶可分为多个层次。一般来说，嫩度越好，等级越高，多用于制作尖端和高档砖茶；年龄越大，等级越小，主要用于制作瓷砖和花卷。
3.红茶生产前，会选择不同等级的红茶进行原料的组合和筛选，这是不同口味不同的红茶产品的主要原因。红茶性凉，脾胃虚寒者不宜饮用。
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