蒜蓉鲍鱼的做法(蒜蓉鲍鱼的做法家庭版)（[db:子分类]）

1.原料：鲍鱼合适。

2.调味料：半青椒，一头蒜头，6汤匙90毫升橄榄油，1汤匙15毫升米酒，1茶匙 5毫升酱油，1汤匙15毫升清水，1/4茶匙1克鸡精。

3.用刀从根部切下鲍鱼肉，去掉黑色沙袋。用家里丢弃的牙刷把鲍鱼壳内外刷干净。做这道菜，鲍鱼最好是新鲜的，而不是冷冻的。选择新鲜鲍鱼有一个小方法。当你用手拿鲍鱼时，你吸得越紧，你就越新鲜。

4.鲍鱼用水洗净后，先从中间切一刀，这样鲍鱼就可以薄一点，蒸的时候味道很好，吃的时候也很方便。然后在上面的鲍鱼肉上加一把十字花刀，切好后把鲍鱼肉放进壳里。

5.蒜头切成后，放入沸水锅中烫15秒钟，取出沥干备用。

6.将油倒入锅中，用中火加热。当油温达到50%时，倒入沥干的蒜末，用小火炒至明黄，取出，放在厨房纸上吸收多余的油分。把生蒜和炒蒜末放在一起做汁，会有更浓郁可口的蒜味，

7.切一些蒜末，用炒好的蒜末和1：将1汤匙（15ml）西班牙橄榄油、米酒、酱油、鸡精混合均匀。

8.将水倒入蒸锅中，大火煮开，将鲍鱼放入，倒入调好的蒜末汁中，盖上盖子蒸8分钟。

9.取出后，倒出盘子里多余的汤，将青椒剁碎，撒在鲍鱼上。

10.将剩下的5汤匙橄榄油倒入勺子或小锅中加热，迅速倒在每只鲍鱼上。