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1.准备食材：青椒、金针菇。
2.青椒洗净去蒂，对剖去籽。再将青椒切细，切碎。
3.将金针菇根处剪去，掰成一根根，散掉，洗净。
4.将金针菇放进开水锅里，水再次烧开后煮30秒，关火，捞出沥干水分。(焯水后的金针菇可尽量避免炒而出水)。
5.锅中放入食用油，倒入青椒炒1分钟，炒熟，放少许盐调味。
6.倒入金针菇炒30秒，关火。
7.撒进盐、鸡精调味。
8.摆盘。
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