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1.清洗虾，用剪刀剪掉胡须。今天时间太快了，没有去虾线。
2.将生菜洗净，放入沸水中烫一下，只需一下就捞起来，否则黄了不好吃也不好看。放在碗里打底。
3.准备好调味料。将姜片切成丝，葱切成葱花，蒜籽用刀背拍打，切皮再切碎。
4.锅烧70%热放油，炒葱蒜。
5.然后把处理好的虾放进去大火炒。
6.一般来说，把虾炒成红色就行了。到了广东，我自己做饭，才明白虾死了满堂红这句话的由来。
7.然后把剩下的葱倒进去，少放盐，稍微炒一下。
8.再用生粉白糖生抽制成淀粉水备用。
9.将淀水倒入其中，稍加炒匀称即可。
10.熄火，把炒好的虾铲在铺好菜的盘子里。一盘美味的炒虾大功告成。
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