1.准备食材:麻山药2小根、番茄1个、鸡蛋1个、葱花少量、盐、白糖、水淀粉、芝麻油。
2.首先我们把洗干净的番茄切十字刀,用开水烫一下削皮,切成丁。
3.麻山药削皮。
4.切成小丁,放入水中浸泡,防止氧化。
5.炒锅给油,放入切好的葱花炒香,放入西红柿炒出汁。
6.加入水烧开,放入山药丁煮3分钟,3分钟后山药也煮软了,放少许水淀粉搅匀,加入盐,白糖调料。
7.倒进搅散的鸡蛋液,等蛋液漂起后放入葱花,芝麻油搅拌均匀,就可以出锅了。
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