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1.食物：瘦肉200克，鸡蛋一个，番茄酱适量，盐适量，生抽适量，生粉适量，花生油适量。
2.鸡蛋放到水龙头下洗干净，用干净的抹布擦干水份，表面看似很干净的鸡蛋也要清洗干净，卫生至关重要。
3.瘦肉最好选择猪趴肉，也就是排骨头上方的肉，此位置没有肥肉掺杂，也没有筋膜，（筋膜老板会切出此外卖的）是瘦肉中的上品。
4.把瘦肉洗干净，充分沥干水分，放在案板上切成小长条，也可以按自己的喜好切成各种各样的形状。
5.放进适量盐，生抽，生粉，花生油，打进鸡蛋，拿筷子搅拌均匀，往一个方向拌和5分钟，便肉条更好更快进味。
6.起锅热花生油，待油开始拉丝时，逐一放进粘满蛋糊的肉条，文火炸至金黄色。
7.把多余的油倒掉，锅中留底油，倒进适量温水，加入四勺番茄酱，盖上盖煮5分钟。
8.待水份收干时，用炒勺翻炒几下，熄火起锅，一道美味的瘦肉条就完成了，嫩滑可口，酸甜开胃，味道非常棒。
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