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1.不同品种的真菌有不同的浸泡时间。一般来说，用冷水浸泡至少需要3-4个小时才能完全浸泡。热水浸泡时间相对较短，基本约20-40分钟。同时，微波炉等加热电器也可用于加速真菌的浸泡时间。当速度更快时，真菌可以在3-5分钟内浸泡。
2.而不同的浸泡方法，在口感上也略有差异。用冷水浸泡的真菌味道更脆，用热水浸泡的真菌味道更柔软，所以你可以根据个人喜好选择最喜欢的浸泡方法。但需要注意的是，真菌是一种细菌，在生长过程中容易与细菌和真菌接触。干木耳时，部分病原体可附着在木耳表面，浸泡过程中，潮湿环境适合微生物繁殖，浸泡8小时以上，容易引起木耳发霉，食用后可引起食物中毒、恶心、呕吐、头晕、腹泻等症状，建议及时就医。
3.此外，真菌浸泡后不能直接食用，需要油炸、蒸、烫后才能食用。真菌富含矿物质、维生素、膳食纤维和铁等营养物质，适量食用有利于身体营养的补充。
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