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五花肉300g、土豆200g、青椒1，姜1块，蒜2瓣，麻椒2克，豆瓣酱1勺，豆豉1勺，米酒1勺，酱油3克，盐，鸡精
1.五花肉煮至断生；
2.姜蒜切片，土豆去皮切片，泡在水中；
3.取出煮好的五花肉切片；
4.油温烧至60%热，倒入土豆片炒至变色，盛出备用；
5.锅底油，放入五花肉、姜、大蒜、豆瓣酱、麻椒炒香；
6.加入青椒、土豆片炒匀；
7.加入豆豉、酱油、米酒、盐、鸡精拌匀即可。
比如土豆的烧牛肉，炒回锅肉和酸辣土豆丝。烧牛肉汤汁醇厚，牛肉鲜嫩，土豆和番茄让这道菜肴吃起来既鲜美又营养丰富。
土豆片炒回锅肉是一道传统的川菜，将瘦肉和土豆切成片状，加入葱姜蒜、豆瓣酱等调料进行翻炒，使得土豆片吸收了回锅肉的香气，独特的口感让人难以忘怀。此外，土豆还能中和回锅肉的油腻感，增加菜式的健康度。这道菜无论是作为主菜还是下饭菜，都能带来丰富的口感和食欲。
而今天分享的这款土豆青椒回锅肉，它在下饭属性层面一直高居肉食菜品的前列，相比于需要长期炖煮的红烧肉，红焖牛腩，黄焖鸡等等美食，回锅肉的操作就显得非常简单了。
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