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1.一般来说，清蒸鲈鱼只需12分钟左右即可，不用担心不熟而一直蒸到20多分钟，那样鱼肉会很老，口味很差。
2.尤其是清蒸鲈鱼，时间要把握好，并且蒸鱼豉油不要放太多，加入一点来调味和提色即可。
3.此外，如果想知道鱼怎样才是熟的话，能够用筷子插进鱼肚子的部分，鱼肚子肉比较厚，假如能够轻松抽出木筷，不沾鱼肉，就证明可以了，要是再蒸下去的话就使鱼肉变老了。
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