1.油豆腐切成两半方便进味,五花肉、卷心菜、大蒜辣椒等材料切好备用。
2.锅烧油,放入五花肉炒香味,加入适量米酒,一勺酱油炒(去除肉腥味),然后倒入姜片、大蒜、胡椒粉炒,(放一点盐调味,不要比平时少,后汁也有盐味,放太咸)倒入切好的卷心菜和油豆腐炒一会儿。
3.闷的时候调一个汁:酱油两勺,酱油一勺,油一勺,鸡精适当,淀粉一勺,半碗水搅拌均匀。
4.调好料汁,直接放入锅中闷热。中间可以翻转,确保每一块油豆腐都被汤吸收。当汤快收好的时候,可以放一些葱花出锅。
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