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1.食物：黄牛肉200g、姜5g、蒜5g、红椒5g、小米辣5g、野山椒5g。
2.将牛肉的筋肉除掉，并把它切成片备用。
3.把小米辣、红椒以及野山椒剁碎备用。
4.把香莱切成段备用，再把菜叶放到盘底备用。
5.把葱姜加持末备用。
6.把锅中到进入油，再倒入葱姜和红椒、小米辣、野山椒开展翻炒。
7.炒出香味以后，再倒入牛肉开展翻炒。
8.牛肉炒好以后，再倒入香莱翻炒匀称以后，出锅装盘即可。
比如说像炊烟时代，小炒黄牛肉，为了做到这个菜，为了做这样的这一道菜，他们特制了一个像牛一样的容器器皿。当这道菜火了以后，你见到几乎所有的餐厅只要有小炒黄牛肉这道菜，都会有跟炊烟时代一模一样这样的一个器皿。
不少湘菜品牌的打法是通过一个单品建立市场认知，降低品牌连锁化难度。例如费大厨的小炒肉、炊烟小炒黄牛肉的“小炒黄牛肉”、望湘园和湘阁里辣的“剁椒鱼头”，农耕记的“鲍鱼辣椒炒肉”等招牌菜，都为品牌发展打开了知名度。
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