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1.将黄鱼去鳞、内脏，清理干净；
2.将雪里芥洗净，挤出水分，剁碎；
3.冬笋和肉切成小片，葱姜拿刀一拍；
4.猪油烧开后，放入鱼双面煎，不要煎出硬皮；
5.将高汤加入锅中，加入鸡精、米酒、盐、葱、姜、黄鱼、雪里芥、冬笋、肥肉，再放入火中煮沸；
6.捞出浮沫，盖上盖子，在文火上烧10分钟；
7.然后放入大火中煮沸，捞出葱、姜，撒上鸡精，倒上鸡油。
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