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1.雷鱼不带头售卖一般是为了让它具有更好的卖相，而且鱼头、内脏中可食用的部分非常少，也不好处理。
2.由于雷鱼的加工是比较麻烦的，要是直接卖鲜鱼，顾客懒得整理因此也懒得买，当商家加工之后，大家更乐意选购，吃着也比较方便。
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