1.多宝鱼清蒸的时间一般为7-8分钟,是指水沸腾后开始计算的。多宝鱼肉质鲜嫩,假如时间太长,口味会变得很差,肉质会发绵,蒸熟后的多宝鱼不要打开盖子,继续焖3-5分钟,这样能使鱼类口味最好,蒸以前也不要撒盐。
2.多宝鱼一条,葱一根,姜片1块,盐1茶匙,米酒3茶匙,盐、食用油、鱼豉油适量。
3.清除内脏和鱼鳃,用刀在鱼身上斜切3个花刀,这是为了让鱼类迅速熟和进味。用盐和米酒将鱼身及鱼腹内抹遍,腌渍10分钟。
4.蒸锅中放入适量水烧开,将适量姜片、葱段放到鱼身上,将鱼放入蒸锅。
5.大火蒸7-8分钟,辨别鱼是否蒸熟,能够拿筷子从鱼身上刺过,假如木筷不费劲地穿过鱼身,证实火候刚刚好。
6.蒸鱼期间将小葱或香葱切细条,越细越好,切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻,洗掉黏液,浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。
7.鱼蒸好之后,扔去姜葱,倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝匀称摆在鱼身上。
8.炒锅烧热2汤勺的油,8成热时熄火,将油刺在葱丝上。
9.趁烧油的锅也有温存,将李锦记蒸鱼豉油倒进,再加入少量的水。
10.将烧开的豉油水沿着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去,用适量的香莱围边即可。
上一篇 : 红烧肉怎么炖(红烧肉怎么炖好吃又简单)
下一篇 : 鸡翅根炖多久能熟(鸡翅根煮20分钟左右就熟了)
打开微信,点击底部的“发现”,
使用“扫一扫”即可将网页分享至朋友圈。