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1.将盐和鸡精放入肉中，搅拌均匀。
2.将淀粉放入肉中搅拌（注意，淀粉不要一次倒入水中搅拌。少量淀粉和少量水需要搅拌均匀，少量淀粉和少量水需要搅拌均匀。多次进行。最后一次倒淀粉时，需要控制水量，防止水分过多造成太薄。即使加入淀粉，肉的味道也会褪色。多次搅拌的主要目的是搅拌均匀 ，让瘦肉丸更有弹性和嚼劲)
瘦肉丸就这样完成了，然后就要在锅里滚了。将水煮至滚动，用勺子将肉丸刮入锅中，煮1分钟左右，具体看肉丸的大小，确保煮透。
3.芹菜是准备瘦肉丸汤底的必备品，然后是新鲜的蔬菜、醋和辣椒粉。根据个人口味，可以加入虾、紫菜、榨菜丝等食物进行调味。然后把瘦肉丸和汤倒进汤底，瘦肉丸就可以吃了。
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