银雪鱼的常见做法是什么(香煎银鳕鱼的做法)（[db:子分类]）

1.炒银鳕鱼主料:银鳕鱼(一)、鸡蛋(1)。调味料：盐、鸡精、胡椒粉、米酒、酱油、生粉、食用油。做法：将银鳕鱼解冻，用清水冲洗干净，晾干，最好用干净的纸巾将银鳕鱼上的水分吸走。取少量盐、鸡精、米酒、胡椒粉搅拌均匀，将银鳕鱼腌制20分钟。取一个鸡蛋，取蛋黄，将蛋黄打散均匀涂抹在银鳕鱼上。将生粉倒入盘中，用蛋黄银鳕鱼蘸生粉，使生粉薄薄覆盖银鳕鱼，双面均匀蘸生粉。煎锅加热，倒入食用油。当油温为80%时，将银鳕鱼放入其中，用中火煎至两面金黄，然后用大火煎至，以迫使油炸时侵入银鳕鱼的油被逼出。取出煎好的银鳕鱼，放在砧板上。斩件摆盘。

2.清蒸鳕鱼主料：鳕鱼2块；辅料：枸杞5粒。调味料：葱1段，姜1片，米酒1勺，酱油4勺，白胡椒粉少量，鸡油1勺。做法:鳕鱼两块，用清水冲洗，控制水分；少量料酒和白胡椒稍腌制；葱叶切成细丝，用清水浸泡，然后浸泡几颗枸杞；调味汁:将4勺酱油倒入小碗中；在大锅里加水煮沸后，放入鳕鱼块，将葱丝和姜片放在表面，倒入调味汁；挖一勺鸡油，放在鱼块上；盖上盖子，用大火蒸4-5分钟，熄火，不要掀盖子，蒸2分钟；用葱丝和枸杞装饰，鱼美味多汁，入口融化。

3.红烧鳕鱼主料:鳕鱼1大块；调味料:食用油1汤匙、葱1小段、姜1小块、酱油1/2汤匙。做法:鳕鱼洗净沥干水分；将食用油放入锅中至60%热，将鱼块煎至两面微黄、姜蒜；煮酱油，量比较大，再煎一两分钟，倒入清水中，炖7分钟，收汁放盘。