1.稻米淘洗净后浸半小时;海米用温水泡开。
2.虾煎去虾须,虾枪,再对剪成两半,尾不剪断。虾头里边的虾脑也不要了,这样煮出来的粥才不会浊。
3.石锅一次性加够水煮开后才将米加进锅中,烧开沸腾时拿勺子拌和。
4.维持沸腾情况煮十分钟左右,这时米粒已有爆开的征兆。
5.加冬菜略煮,让粥有底味。
6.加入海米。
7.再倒入姜片,虾,继续煮四五分钟即可,出锅前放盐、胡椒粉调料。
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