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1.首先要把新鲜的辣椒叶，去掉叶梗，清理干净，沥干水分。
2.然后在锅里煮一锅水，水开后放入辣椒叶烫软，取出捏干水分，备用。
3.准备适量的姜、蒜、辣椒、葱，一切都碎了。
4.将油放入热锅中，加入葱、姜、辣椒、葱炒香，加入适量酱油、米酒、糖、盐，调配腌辣椒叶调味料。
5.调味后，将辣椒叶放入锅中，加入适量水，用小火慢慢炖，配料的味道渗透到辣椒叶中，一盘东北辣椒叶泡菜就完成了。
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