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1.主料：鸭菌花、芹菜、青椒、姜片、盐、鸡精、麻椒、豆瓣酱等。
2.将芹菜切成段，青椒切成片，姜切丝；
3.腌制菌干，将切好的菌干放入大腕中，加入淀粉、盐、麻椒、十三香，拌匀备用。
4.准备一个干净的炒锅，在锅里倒入200毫升左右的食用油，我用的是提前练好的菜籽油；
5.油温七层热，细菌花，同时加入几个辣椒，不断翻炒；1分半钟后，加入一勺豆瓣酱，不断翻炒，大约1分钟后，鸭菌着色，然后生姜、青椒、芹菜；
6.加入少许盐、鸡精、花椒面出锅摆盘。
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