番茄丸子汤的做法(猪肉糜的做法)（[db:子分类]）

1.猪肉糜里面加入蛋清、盐、姜末、淀粉、白胡椒粉、白酒朝一个方向搅打匀称，搅打至肉变粘稠加入少许清水继续搅打，反复加入清水搅打几回，每次都要等肉糜变粘稠了再加水。（猪肉要选肥瘦相间的，瘦肉太多吃着会觉得柴）

2.番茄去皮切厚片，葱切段姜切片备用。

3.锅中倒入少量菜油烧热，放进葱白姜片爆香再倒入番茄进去煸炒，炒至汤汁变粘稠。

4.加入一锅清水，大火烧开转中小火熬制10-15分钟，不赶时间的话还可以开小火慢慢熬制。

5.等到熬出番茄的香味加入肉糜，戴着一次性手套取一小团肉糜用虎口位置挤出一个小肉丸，再用小勺刮下来滑倒锅中，依次加入全部肉丸后开大火煮开再转中小火熬制几分钟，不确定肉是否熟透的能够夹一个丸子把丸子分成两半，看看最里面的肉是否变色煮熟，没熟的话就再煮一会儿。

6.Q弹的小丸子，加入盐和味精调料，盛出以后在表面撒上葱花即可。

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番茄丸子的汤底真的一绝，吃了肉丸再拿汤来泡饭，颗颗分明的米饭裹满香浓的番茄汤，每一口都是享受，连干两碗不是问题。

今天家里人都回来了，晚餐准备做一道丸子汤，小时候都是妈妈做法，现在也是孝敬父母的时候，准备去厨房露一手，做一道营养均衡的黄瓜猪肉丸子汤。很多人没有吃过这道丸子汤，到底应该怎么调配丸子馅呢？我们一块儿聊一聊具体做法吧。春节期间，多给家人喝这汤，做法简单，营养互补，不懂可惜了。