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皮蛋剥掉，对半切开，再对半切成四块。切之后在盘子里摆上一圈。生姜去皮，切姜末，小米辣椒切圈。碗里倒姜末、蒜末，再加入盐，倒进陈醋和生抽，加香油、辣椒油、鸡粉，搅拌均匀。将搅拌好的酱汁儿均匀浇在皮蛋上即可。
食物：
皮蛋5个，姜2块，蒜末3g，陈醋4ml，生抽3ml，香油1ml，辣椒油1勺
1.皮蛋剥掉，对半切开，再对半切成四块；
2.切之后，取一个盘子整齐地摆上一圈；
3.生姜去皮，随后切成姜末，切成细细的沫，小米辣椒切圈；
4.取一个小碗，碗里倒进姜末、蒜末，再添加适量盐，倒进少量陈醋和生抽，放少许香油、辣椒油、鸡粉，搅拌均匀；
5.将搅拌好的酱汁儿均匀浇在皮蛋上即可。
1.选择松花蛋，选择蛋壳没有霉点，摇一摇，看下有没有转动的感觉，若是有，那说明是不太好的松花蛋了。
2.松花蛋不能冷冻，不然会改变松花蛋的味道。
3.肝病患者勿食。
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