1.材料:鸡蛋3个,番茄150克,黄油30克,牛奶50毫升,葱15克,食用植物油、盐各适量。
2.敲开鸡蛋,放入瓷碗中,加入牛奶、盐,搅拌均匀成蛋糊备用。
3.新鲜番茄,用清水洗净,用沸水烫净,去皮,挤出种子和水分;葱洗净,剁碎备用。
4.炒盘,烧黄油,放入葱头爆锅,炒至微黄,加入番茄炒透,出锅摆盘。
5.将食用油烧至60%热时,倒入准备好的蛋糊中,旋转煎盘,使蛋糊成饼状。当它完全凝结时,将炒好的西红柿放在蛋饼中间,将蛋饼两侧折叠成椭圆形,然后翻转多次,使蛋饼双面着色。
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