1.材料:羊肚一个,菌类30克,白菜心150克。调料:精盐55克,胡椒3克,鸡精2克,绍酒10克,葱15克,鲜姜5克,香莱适当。
2.把羊肚里的黑皮洗净,用少量温水加盐50克,反复搓洗干净切片备用。
3.器皿内加水,放进肚片、菌类、精盐、胡椒、绍酒、葱、姜,高火至七成熟。
4.器皿内再放白菜心、鸡精,待肚片浮上汤面时,再低火20分钟,加入香莱即可。
家乡盐山有一种特色风味小吃——羊肚汤,人们百吃不厌。许多人经不起羊肚汤的诱惑,从百里以外赶到盐山,为了喝上一碗羊肚汤以饱口福。
张驴儿端着羊肚汤,装模作样地尝了一口,然后大惊小怪地说:“这里面少些盐醋,不好吃!窦娥,快去拿些盐醋来!”
羊肚汤,这个名字听起来可能有些奇特,但它却是巴铁人民日常生活中不可或缺的美食之一。作为一个美食爱好者,我对羊肚汤有着深厚的感情和丰富的经验。让我来为你讲述关于巴铁羊肚汤的一切,从它的历史渊源到独特的烹饪技巧,再到我个人的探索和体验。
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