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1.食物：猪肉1000克，盐10克，姜粉5克，菜籽油20毫升，五香粉10克，米酒10毫升，辣椒面20克，花椒面5克。
2.选择五花肉，瘦而对称，不能偏瘦，否则烧出来的肉末太干，影响口感。
3.将菜油放入锅中七分钟，倒入肉片炒至变白，然后加入米酒、盐、五香粉、胡椒粉、姜粉炒至五分钟。
4.加入辣椒面和酱油，搅拌均匀，盖上盖子炖十分钟。
5.打开锅盖，看看。如果汁多，用中火炒，直到肉片颜色红亮，汁粘。然后可以用来拌面条和肉夹馍。
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