烤箱烤披萨怎么做(烤箱烤披萨的做法和步骤)（[db:子分类]）

1.中筋面粉300g、酵母4g、披萨汁：番茄，少许盐，少量糖，黑胡椒 可根据口味调节。

2.黄油15g、奶粉1小勺、盐少许、温水(40℃)125ml、培根、鲜虾、芝士。

3.酵母溶于温水中静放5分钟，充分溶化。

4.融好的酵母水慢慢地倒进面粉中充分搅匀，揉成有平滑的面团。

5.加入黄油和少许盐，继续揉，揉至黄油和盐完全吸收，面团光滑且弹性。

6.把面团放入器皿，盖紧 保鲜袋 ，放入 微波炉 开始第一次发酵40分钟(微波炉内放置一碗热 水，协助面团更好的发酵)，面团发酵至2倍体积可取出。

7.取少量黄油倒进锅中加温化开，加入切碎的圆葱、蒜末，爆香。

8.加入番茄煸炒，待番茄炒软时加入盐、黑胡椒粉、 罗勒叶 、 牛至 叶调料，熬成粘稠酱汁时熄火。

9.这时面团也已发酵好，取出来，把面团轻轻地挤压一会，擀成面饼，铺在 烤盘 上并用牙签叉孔(为了更好的透气)。放入烤箱进行第二次发酵30分钟(烤箱里放一碗开水)。

10.或省略第7步发酵过程，在面皮上叉满小孔。

11.将 青椒 切圈，培根切小块，芝士剁碎或刨丝备用。拿勺子在面皮上匀称涂上披萨酱，撒上芝士，将培根等主料匀称铺在面饼上，再撒一层芝士，铺上青椒圈，最终撒一次芝士。

12.烤箱预热。将披萨放入烤箱250度烤11分钟。出炉之后再洒上100g切丝的芝士，再入烤箱烤5分钟。