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1.准备鸡、排骨、大虾、牛蹄筋、鲍鱼、真菌、鹌鹑蛋、米酒、盐。
2.锅中加入鸡肉，早炖牛筋、排骨、米酒，盖上大火煮开，打开盖子撇去浮沫。
3.盖上小火炖2小时，取出鸡肉，放入空锅中，再倒入排骨、牛筋。
4.然后倒入虾、鹌鹑蛋、鲍鱼、真菌、白蘑菇、加工好的鸡汤，用小火炖1小时。
佛跳墙，其受众面于受欢迎程度极其之广，甚至国外的友人也甚是喜爱，本店做法属于粤菜，是周恩来总理提出的谭家菜里边的其中一道菜。
佛跳墙属于高营养高热量的菜肴，不宜过量食用，特别是对于高血压、高这“闽菜之王”，原来做法这么简单，汤汁浓郁，吃一次就忘不了！血脂、痛风等患者要慎重。
荷香吉庆誉满堂、茨菇鲍鱼走油蹄、响油裙边佛跳墙、蟹粉八仙赛海参、八宝酿冬笋、一品炖土参、冬酿肉骨茶……，十道菜，从食材搭配、做法、装盘上都极具新意，充满时尚韵味。
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