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1.用材：肘子1个、潮汕卤水汁1包（80克）、八角3个、香叶1片、葱2颗、姜1块、生抽4勺、米酒适量、十三香1勺、白糖1勺。
2.肘子洗干净，冷水入锅，放葱姜，一勺米酒，焯水15分钟。
3.撤除血沫，焯好放进压力锅备用。
4.起锅烧油，少许油即可，加一勺白糖炒成焦糖色，加入4碗清水（约800克），加入家乐潮汕卤水汁里的一袋料包，加入一勺生抽，一勺十三香，一片香叶，3颗八角，适量葱姜，适量盐大火烧开。
5.把调好的卤水汁，浇在肘子上，压60分钟。
6.压力锅压60分钟，再闷半个小时，出锅浇上适量葱花。
7.香喷喷的大肘子出锅啦。
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