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1.食物:鲅鱼2条，猪排骨少量，甜椒适量，生抽适量，豆瓣酱1勺，米醋适量，白糖2勺，葱姜蒜适量，花椒大料少量，食用油适量。
2.市场买回来的鲅鱼，直接切段了，清除内脏，洗干净污血。再洗2次，沥干水，备用。
3.葱姜蒜切片，甜椒剁碎备用。猪排骨洗净备好。
4.调酱汁。碗里加生抽，米醋，糖，清水，调均备用。
5.油锅加葱姜蒜花椒大料炒香。
6.加猪排骨，翻炒至变色。加清水煮沸。
7.加鲅鱼，大火烧开，加豆瓣酱和酱汁。转中小火炖二十分钟左右。
8.加青椒，加香莱和葱段，大火稍微收下汤汁。
9.盛盘，浇上汤汁。
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