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1.食物：草头（金花菜） 300克、盐、清水、白色适宜。
2.草头洗净沥干水分，在沥干水分的草头顶撒上盐。
3.热锅冷油，油烧葱蒜爆锅，炒出香味，捞出葱蒜。把油放进水里和酒里，很容易溅油，所以先把火变小，防止烫伤，放草的时候大火炒。
4.先放入清水和白酒，大火，放入撒盐的草头翻炒，待草头全部塌秧，约30秒左右。放入高酒精和水可以立即锁定蔬菜的水分，这样就不容易出水了。
5.草头熟了可以熄火，然后摆盘。
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