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流程1
食物：1个皮蛋，100克瘦肉，2克姜，1个葱。调味品：3克食用油，2克盐，1克胡椒粉，2克鸡精，3克水淀粉。
流程2
去壳皮蛋，切细末。
流程3
瘦肉剁碎。
流程4
姜切末。
流程5
大葱切葱花。
流程6
锅内油温50%热时，放入瘦肉，炒散，放入姜，炒匀，倒入500毫升清水。
流程7
大火煮沸后，加入皮蛋、盐、胡椒粉，继续煮2分钟，倒入水淀粉，加入鸡精，搅拌均匀。
流程8
汤粘稠后，盛出，撒上葱花。
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