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1.主料：豆腐(北)（500克）。
2.辅料：小麦面粉（150克）、 虾米（100克）。
3.调料：花椒面（2克 ）、姜（10克 ）、小葱（15克） 、盐（4克）、 食用油（75克）。
4.豆腐包在布中，彻底擦干水份。
5.豆腐放入碗里，用手抓碎。
6.在碎豆腐中添加糖、盐、太白粉和味素拿手拌匀。
7.在豆腐泥中放入适当小麦面粉，加入冷水，搅拌均匀。
8.把豆腐泥揉成直径2.5厘米的丸子。
9.炸油加热到170度，一一放入豆腐丸，不断翻动，炸至熟透变为金黄色后，捞出即可。
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