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1.主料：牛腱子1000克、食盐5克、黄酱2汤匙、米酒1汤匙、葱10克、冰糖1汤匙、姜10克、十三香1茶匙、麻椒10粒、红烧酱油2汤匙、干辣椒2个、桂皮1段、生抽酱油2汤匙。
2.牛腱子肉放清水内浸泡2小时，期内换一次水，清除血水。
3.压力锅加水，放进麻椒，八角，干辣椒，米酒，放入牛肉，大火烧开，撇去浮沫。
4.在加入葱段，姜片，冰糖，生抽，盐，十三香，桂皮，黄酱。
5.大火烧开，压阀，等再次喷气时，改中小火，12分钟左右即可。
6.到时间后，熄火，牛肉不要捞出，放汤汁内在浸泡几小时，能更好的进味。
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