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1.用材：黄辣丁4条、番茄2个、姜5片、猪油15克、盐适量、大葱3根、蒜5瓣、酸汤40克、糟辣椒20克、木姜子油适当、香莱3根、豆芽1把、海鲜菇1把、酸萝卜2块、麻椒20粒、水豆豉1勺、胡辣椒1勺、烧辣椒3根。
2.番茄切成块。
3.锅里倒入猪油，有热的时候放进姜片、麻椒、蒜，炸成香味后捞出。
4.锅里倒入番茄块，翻炒出汁。
5.加入糟辣椒继续翻炒。
6.然后加入酸汤，看到炒一下加入开水，大火烧开。
7.煮沸之后加入盐，木姜子油、豆芽、海鲜菇。
8.先用70度热水烫一下鱼表面，再用盐轻轻揉搓表面。随后用清水冲洗干净。
9.然后放入刚刚煮好的酸汤里，大火烧开即可。
酸汤火锅。一个贵州人，都没吃过自己家的酸汤火锅，跑来云南吃了酸汤火锅。阿姨知道我是贵州的，食谱上马上安排了酸汤猪脚火锅。酸汤真的很鲜美，喝汤都很香，猪脚耙软有嚼劲，酸汤开胃，煮什么都很好吃，原来酸汤火锅这么好吃。我没吃过，只觉得这个特别好吃，朋友和她的朋友都在当地吃过，都说不如这个好吃，原本以为，阿姨是网上买的贵州的酸汤，买回来自己煮的，没想到，她说是自己拿西红柿熬制的，全部是自己做的，真的超级厉害
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