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1.真菌炒前可以烫，也可以不烫。在吃真菌之前，如果先烫一下，这样炒起来会更容易煮熟，味道也会更好。如果不烫，可以选择快速炒法，避免营养流失，同时保持绿色色调。
2.木耳菜可用于制作汤菜、炒菜、烫菜、凉拌等，其味道芳香，咀嚼时如吃木耳般清脆爽口，故称木耳菜。分布在中国四川(木里)、云南(凤仪、涟漪、顺宁、贡山、福贡、怒江、楚雄、景东、安宁、临沧)、西藏（吉隆、通麦、察角）。印度、尼泊尔、缅甸、泰国也遍布各地。生长在海拔1350米-3400米的森林、山坡或路边草丛中。
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