腊猪蹄要炖多久(腊猪蹄要炖多久时间)（[db:子分类]）

1.压力锅30分钟，一般的锅一个半小时左右。

2.腊猪蹄500克、鲜猪脚500克、大白萝卜750克、红萝卜250克、葱花20克、生姜15克、米酒25克、食盐5克、胡椒粉3克、味精或鸡精少量、油酥豆瓣随便装碟做沾水用。

3.制作方法：

（1）腊猪蹄、鲜猪脚用火把肉皮烧糊，刮洗干净，一个蹄砍成4至6块。萝卜切成块，红萝卜切成滚刀头。葱切成葱花。

（2）锅置大火上，掺加清水烧沸后放入鲜猪脚汆煮除去血水捞出。锅另换清水放进腊蹄花烧沸拣去浮沫，放拍烂的老姜块，改成中火炖45分钟后放进鲜蹄花，加入米酒。接着用中火炖至汤白肉软（拿筷子能轻易透过）时，放进两种萝卜块继续炖，萝卜块软后，下胡椒粉、食盐、鸡精不用拌和大火冲开1分钟、出锅撒葱花装碗。配油酥豆瓣上菜，沾水用。也可不用。

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