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1.30分钟。用高压力锅,只需蒸15到20分钟,一般锅要蒸30分钟。事实上，在一定时间内，渣肉蒸的时间越久，味道越好。
2.将檽米淘洗干净，用水泡入至12小时，捞出，用清水冲净，沥干，入笼用旺火蒸20分钟至熟，倒出放凉。
3.将猪五花肉洗净，切成片，加生抽、食盐、白糖、葱末、姜末搅匀。
4.装大盘入笼大火蒸约15分钟至九成熟取出。随后上锅用中火蒸透后，以小火保温即成。
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