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1.食物用材：
猪里脊肉200克，甜面酱2勺，葱白适宜，豆腐皮2片。
2.制作方法：
(1)猪里脊洗净切成细丝，如果不太会切，冰箱冷冻，冷冻一会儿就好切了。
（2）将肉丝放入碗中，加入少许盐、白糖、胡椒粉和料酒。
(3)将生粉放入搅拌均匀。
(4)上浆后再倒一点食用油。
(5)搅拌均匀后，腌制15分钟进味。
(6)将大葱白切成葱丝，将大蒜拍成蒜未备用。
(7)将豆腐皮切成小正方形。
(8)锅里烧开水，把豆腐皮放进去烫烫，烫好后捞出备用。
(9)锅里放油加热。
(10)将肉丝放入，迅速将筷子划分，然后炒至变色后盛出备用。
（11）用一个小碗，加入少许胡椒粉、糖、酱油、酱油、陈醋、米酒，然后倒入一些水，搅拌均匀备用。
(12)锅里留一些底油，放入切碎的蒜头爆香。
(13)然后倒入甜面酱爆香。
(14)将之前准备好的料汁倒入其中，一直搅拌。
(15)到料汁自己收的差不多，一直冒泡。
(16)倒入炒好的肉丝。
(17)用木铲炒匀，让每一根肉丝都包上料汁。
（18）关火后，放一点鸡精和芝麻油。
(19)用木铲拌匀即可。
(20)随后盛盘。
(21)放上葱白，四周码上豆腐皮，葱丝点缀即可。
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