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1.食物：牛腿肉一斤，番茄一个，小葱一根，干山楂片六片，桂皮备一小块，姜四片，八角2个，麻椒一把，食用油和盐适量，米酒一勺。
2.先把牛腿肉清理干净，再放到清水里浸泡一个半小时。
3.除掉血水之后，将牛腿肉取出切成块。不要切太小，不然炖了之后容易缩得更小。
4.锅里放清水没过牛腿肉即可，焯水一遍。大火煮开后，除掉浮沫，捞出牛肉备用。
5.将准备好的葱段放进油锅中，曝出香味之后，加入准备好的桂皮也有八角，麻椒，干山楂片和生姜。
6.香料味道出来以后，将牛腿肉放入锅里翻炒。
7.倒进准备好的米酒、生抽和老抽，翻炒一下，加入开水250mL。大火烧开后，转小火炖。
8.炖至半小时后，将切好的番茄装进去煮熟之后，调入适量的盐，继续炖10分钟。就可以熄火出锅了。
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