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1.材料：五花肉、油、酱油、糖、盐、葱 。
2.把肉切成大块，洗净，烫一下。再烧一锅水，葱打成结放进去。水开时倒肉，盖上盖子，用小火炖2小时左右，直至肉软嫩。
3.肉快煮好的时候，开始烧热油锅，锅里放约2/3的油。
4.油烧后，取一大块肉沥干水分，立即在油锅中油炸（小心飞溅）约6分钟，不时翻转，避免油炸粘底。
5.炸肉立即渗入冷水中，使肉结皮。然后炸下一块。
6.全部油炸后，倒入油锅中的油，加入酱油、盐、糖和以前煮肉时的肉汤，稍微煮一下肉块。
7.取出，放在一个大盆里晾干。想吃的时候，在碗里加入竹笋、木耳等。，把油肉切成块，扣在表面，然后根据自己的口味加入盐、糖、酱油等调味料蒸熟。
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