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1.准备材料：鸡爪、青椒、葱花、姜末、蒜末、米酒、酱油、酱油、白糖。
2.鸡爪洗净，剪掉指甲，切成小块。
3.锅中加入少量米酒，将鸡爪放入焯水中，取出沥干备用。
4.青椒切成块，葱蒜切成末。
5.热锅冷油，加入姜、蒜、鸡爪炒至变色。
6.加入酱油、酱油、米酒、白糖炒至着色。
7.加水，盖上炖10分钟。
8.然后打开盖子，加入青椒，炒1分钟。
鸡：鸡是一种家禽，它们有爪子，但每个爪子只有四个脚趾。鸡的祖先有更多的脚趾，但在长期进化中逐渐消失了。
鸡爪子清洗干净，加盐、料酒、姜片腌制30分钟，焯水洗净鸡爪子，与卤料一起放入锅中，再加点水没过鸡爪子，大火煮至收汁即可。
由于家里人口多，肉块少，妈妈要将鸡块分到每个人的碗里。我和父亲的碗里总是有条鸡腿或一块鸡胸肉，在我埋头吃肉的时候，殊不知，妈妈正啃着食之无味、弃之可惜的鸡肋巴和皮包骨头的鸡爪子。到了上世纪九十年代末，肉鸡的鸡爪子成为年轻人嗜好的休闲食品时，我调侃妈妈说，过去鸡身上最好吃的部分都让您吃了，妈妈只能含笑沉默以对。实际上，家养的土鸡的鸡爪子确实食之无味，真正可做休闲食品的鸡爪子必须是从肉鸡身上分割下来的。
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