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1.主料：鸦片鱼700g。
2.调味料：适当的油、盐、酱油、辣椒、大蒜、芝麻油、姜片、米酒、醋、红糖。
3.洗净鱼头，涂上盐，腌制10分钟。
4.将洋葱和姜末放入鱼嘴中，在鱼身上涂上洋葱姜末，撒上少许糖，倒入适量米酒。
5.在热锅里加入芝麻油，将剁椒放入炒1分钟，呵呵，一般食用油也可以。
6.捞出炒好的剁椒，全部倒在准备好的鱼头上。
7.在锅里蒸15分钟，耐心等待。
8.锅是淋点香油，味道会更好。
主要食材和烹饪方法：福永乌头鱼是深圳著名的特色菜，体形较小且呈圆形，肉多骨少。常见的烹饪方法是清蒸和盐焗。清蒸福永乌头鱼是深圳常见的家常菜，最大程度地保持了福永乌头鱼的原汁原味。
总之，大眼鱼不仅是一种美味佳肴，还具有丰富的营养价值和保健功效。无论是番茄焖大眼鱼、清蒸大眼鱼还是萝卜干煮大眼鱼，都是非常简单又营养的家常做法。希望这些做法可以带给您健康和美味。
清蒸鲩鱼：清蒸鲩鱼是一道惠州当地的家常菜，以清淡、鲜美著称。选用鲜活的鲩鱼清蒸，保留了鱼肉的原汁原味。
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