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步骤1
食物：瘦肉150克、菱角300克、蒜头2瓣、姜2克调味品：食用油10克、盐1克、米酒2克、生抽2克、淀粉2克、鸡精1克、水淀粉3克
步骤2
瘦肉切片，加料酒、淀粉抓匀，腌渍10分钟。
步骤3
用刀将菱角切成两半，取出菱角肉，再切片。
步骤4
蒜头切片。
步骤5
姜切片。
步骤6
热锅下油，油温7成热时，下瘦肉片，炒散，捞出备用。
步骤7
锅里留底油，下姜、蒜，炒香，放进菱角，炒匀，加入20mL清水，煮8分钟。
步骤8
放入盐、生抽、炒好的瘦肉片，炒匀,调入鸡精、水淀粉，大火收汁即可。
在江浙一带，茭白的做法是多种多样的，有茭白馅馄饨、清炒茭白、油焖茭白、茭白炖汤、茭白炒肉等等，下面和大家分享一个茭白特别简单的做法，茭白炒肉，没有技术含量，简单炒一炒就能上桌，这样炒好的茭白脆嫩微甜，特别好吃，喜欢的朋友可以试试！
菱角菜其实就是菱角的嫩梗，吃起来清爽可口，十分美味的一道下饭菜，它的外表不怎么样，烹饪后却是餐桌上的美味佳肴，菱角菜的吃法很多，像热炒，凉拌，腌制等都有不同的风味，下锅随便一炒就是一道美食，每年夏季的时候，都会吃上一些，下面，小馋猫详细的为大家介绍下它的做法。
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