螃蟹的几种做法(螃蟹的几种做法大全)（[db:子分类]）

1.秘籍蟹

⑴原料：蟹1只。

⑵调料：大蒜四两、辣椒、槐盐。

⑶先把蟹清理干净，切成4～6块。

⑷起油锅，将蟹炸至金黄色，捞出备用。

⑸把蒜饵放进油锅炸至金黄色，捞出备用。

⑹把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵下锅，放进槐盐拌匀即可。

2.咖喱花蟹

⑴原料：花蟹2只

⑵辅料：圆葱1颗、生菜叶2片

⑶调料：葱1根、姜1块、柳丁1颗、小辣椒2条、淀粉适当、盐3小匙、白胡椒粉少量、酒2大匙、糖1大匙、咖喱粉2大匙

⑷花蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥掉，蟹腹切大块，将葱、姜敲碎和盐1小匙、白胡椒粉少量、酒1大匙一起放入花蟹中腌制

⑸洋葱切丝，柳丁切片，小辣椒切小棱形，姜腌好的花蟹沾上少量太白粉，入油锅煎炸，取出备用

⑹起油锅炒香洋葱丝，再加入盐2小匙、糖1大匙、酒1大匙、咖喱粉2大匙以文火炒成咖喱香味后，到入1杯水与螃蟹一同空烧，烧至汤汁快收干时勾薄芡即可。

3.螃蟹冬粉煲

⑴原料：大沙公蟹1只、冬粉1把。

⑵辅料：萝卜20克、胡萝卜20克。

⑶调料：葱1根、姜1块、盐3/2小匙、酒2大匙、白胡椒粉少量、糖、沙茶酱2大匙。

⑷蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥掉，蟹腹切大块，将葱、姜敲碎和盐1/2小匙、酒1大匙、白胡椒粉少量一起放入花蟹中腌制；白、红萝卜切片，姜切片，葱切段备用。

⑸将腌制好的蟹沾少量太白粉，入油锅煎炸，取出备用。

⑹起油锅爆香姜片，葱段，再加入盐1小匙、糖、酒个1大匙、沙茶酱2大匙，白、胡萝卜片及2杯水和螃蟹同烧进味，到入沙锅中，放进冬粉续滚，待冬粉烧开即可。